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                營養快餐

                2016-5-20

                  芝麻有黑白兩種,從營養科學看,無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物,若一定要分出高下,那么黑芝麻的營養價值略高于白芝麻。


                  營養快餐


                  黑芝麻養肝腎


                  芝麻有黑白兩種,從營養科學看,無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物,若一定要分出高下,那么黑芝麻的營養價值略高于白芝麻。所以,用于補益養生的多為黑芝麻,而白芝麻因為色澤漂亮,則更多地用在日常飲食中做點綴之用。


                  食療作用


                  黑芝麻性味甘、平,具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。除了大家熟知的烏發功效之外,黑芝麻還有很好的抗氧化功能,因為它豐富的油脂和維生素E,能 滋潤皮膚、補血通便,是養顏駐顏的保養佳品。它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用, 粗糙的皮膚可獲得改善。此外,黑芝麻還具有益腦填髓的功效,對于一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說,多吃一些黑芝麻會極有益處。


                  食用之法


                  我們平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對于營養的吸收來說并不是最好的,因為芝麻的外面有一層稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的營養素才能被吸收。所以,芝麻最好碾碎了再吃。


                  儲存有道


                  買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存,并存放在陰涼干燥的地方,避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。


                  圓白菜養胃腸


                  圓白菜,學名甘藍。是我們日常餐桌上會經常食用的一種蔬菜。中醫認為,甘藍味甘、性平、無毒,入胃、腎二經。


                  現代研究也表明,圓白菜營養豐富,其中含有大量的維生素B1、B2、C、U,纖維素、碳水化合物及各種礦物質,其中維生素U是一種易溶于水的物質,對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復的作用。圓白菜也被譽為天然“胃菜”,其所含的營養物質,不僅能預防胃潰瘍、保護并修復胃黏膜,還可以保持胃部細胞的正常功能,降低病變的幾率。


                  胃潰瘍和十二指腸潰瘍是常見的消化系統疾病,藥物治療主要以抑酸、保護胃黏膜為主。除此之外,我們不妨嘗試一下圓白菜汁。具體方法如下:將圓白菜洗凈,切或撕成小塊,放入榨汁機中,加入少量涼白開后榨汁。


                  或者,將圓白菜剁碎后放入紗布中擠汁。榨出的圓白菜汁應在空腹時服用,這樣有利于圓白菜中的有效成分發揮作用。每日適量飲用,數日后消化道疼痛癥狀會有不同程度的減輕,甚至消失。此外,維生素U經加熱后會部分分解,因此圓白菜汁不要加熱,取汁后直接服用。

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