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          行業動態

          你吃的快餐夠營養嗎?

          文字:[大][中][小] 2016-5-20    瀏覽次數:1232    

          調查


            女士們愛吃麻辣燙涼皮男士則偏好快餐和面食


            當日,記者隨機采訪了20位上班族,既有公務員、教師,也有私營業主、服務員、公司白領及大學生,對其午餐情況進行了調查。


            走訪中,有5人表示經常在食堂吃飯,午飯以米飯或面條為主,偶爾也會到外面餐廳就餐或叫外賣。有2人表示自己離家比較近,一般都是回家吃。剩下的13人均表示自己中午一般都不回家吃飯,日常午餐都是叫外賣或者在單位附近餐廳就近吃。在午餐選擇的食物中,男性和女性差異較大。調查顯示,女性愛吃的午餐以麻辣燙、涼皮、洋快餐、蓋澆飯為主,男性則偏好中式快餐、面食、羊雜碎和砂鍋等。


            那么,如果選擇快餐或者在外就餐,銀川人會優先考慮什么因素呢?衛生、口味、價格、速度還是營養?調查顯示,其中60%的人將口味擺在第一位,其次是上菜速度、衛生、價格,營養則被放在最后一位考慮。


          原因


            啥快就來啥,小店挺火爆營養不營養,方便是王道


            幾乎一日三餐都以快餐、麻辣燙等為主的90后小黃告訴記者,大學畢業后她就遠離老家獨自在銀川租房住,由于不方便做飯,她不管上班時還是周末,都在外面吃飯。看完江西小伙的報道后,她當即表示以后也要注意飲食營養搭配,不再隨便吃快餐了事。


            在賀蘭縣一家私企工作的周女士說,自己中午只有一個小時的休息時間,來不及回家吃飯,只能和同事就近在外面餐廳吃飯。在銀川一家銀行工作的張女士剛結婚不久,因為丈夫經常不在家,她會打電話叫外賣,基本上洋快餐和中式快餐各占一半。


            記者發現,一些寫字樓周邊的快餐店、麻辣燙店生意異常火爆,有的店還出現排隊現象,而且,很多快餐店雖然看起來葷素搭配,但提供水果的不多。采訪中,對于為何選擇吃快餐、麻辣燙等食物當午餐,大家的說法比較多,但歸結起來主要是圖方便。


          專家


            麻辣燙快餐油鹽絕對超標從健康角度建議清淡飲食


            5月17日,寧夏醫科大學總醫院營養科主任陳啟眾表示,《中國居民膳食指南》的制定方法和程序參考了國際組織及其他國家膳食指南的制定,對我國居民面臨營養缺乏和營養過剩雙重挑戰的情況,結合中華民族飲食習慣以及不同地區食物可及性等多方面因素提出了解決方案。


            “如果在家里自己做飯的話,大家可以根據指南控制一下,但是在外面吃的話,肯定會攝入過量,因為按照銀川人的飲食習慣,麻辣燙、快餐這些都是油鹽絕對超標的,而且麻辣燙、酸辣粉之類的食物都屬于淀粉類食品,如果經常吃的話,飲食種類比較單調,會造成營養不全面。快餐為了提升口感,往往會多放油鹽,這就是為什么有些青菜看起來也油汪汪的原因了。”陳主任說。


            陳主任表示,很多慢性病如糖尿病、高血壓等主要就是由飲食不當引起的。比如許多人愛吃洋快餐,殊不知洋快餐高脂肪、高蛋白,經常食用容易引發冠心病。陳主任建議,盡管麻辣燙、涼皮比較受歡迎,但從營養健康的角度,建議還是以清淡飲食為主。如果有條件一定要在家做飯,實在做不了的,在選擇快餐時也要將營養放在首位。只有食物多樣化和營養的均衡搭配,才是保障飲食健康的關鍵。

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